Trang chủ » Ẩm Thực » Khám phá ngay – 9 công dụng của súp lơ đối với sức khỏe

Khám phá ngay – 9 công dụng của súp lơ đối với sức khỏe

  • Thanh Hoa
  • Đánh giá bài viết:
    Rate this post

Súp lơ ược biết đến là một trong những nguyên liệu phổ biến trong gian bếp của mỗi nhà. Nó không chỉ dễ dàng chế biến thành món ăn mà còn mang nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe mỗi người. Nhiều khuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, bạn nên ăn súp lơ hàng tuần đều đặn đề phòng chống nguy cơ mắc các bệnh lý toàn thân.

súp lơ

Định nghĩa súp lơ là gì?

Nhắc đến khái niệm súp lơ, đây chính là một loại rau ăn hoa thuộc họ cải. Thường sẽ có hai loại phổ biến là súp lơ xanh (bông cải xanh) và súp lơ trắng (bông cải trắng).

Đối với nhiều gia đình vẫn quen dùng súp lơ xanh nhưng theo nghiên cứu thì súp lơ xanh lại tốt cho cơ thể hơn với nhiều dưỡng chất đặc biệt.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra trong súp lơ có chứa hàm lượng chất phytochemical rất cao cùng các vitamin thiết yếu, carotenoid. Cộng thêm hàm lượng chất xơ, đường hòa tan, khoáng chất, thêm các hợp chất phenolic.

Cũng giống như các loại rau thuộc họ cải, súp lơ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời cho cơ thể chúng ta.

Thực tế cho thấy, súp lơ và các loại rau họ cải rất giàu hợp chất phenolic. Đây chính là một loại hợp chất chống oxy hóa, có khả năng kháng viêm, phòng ngừa ung thư hiệu quả… Đồng thời giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, các bệnh về tim mạch cũng như tình trạng viêm mạn tính và một số căn bệnh liên quan đến tình trạng thoái hóa ở cơ thể người.

Các nhà khoa học đưa ra thông số trong 100g súp lơ tươi có chứa: 25 calorie; 5,3g carbohydrate; 46,4mg vitamin C; 16mcg vitamin K; 57mcg folate; 0,2mg vitamin B6; 2g protein; 0,1g chất béo; 2,5g chất xơ; 0,1mg vitamin B1; 0,1mg vitamin B2 (riboflavin); 303mg kali; 0,2mg mangan; 0,7mg axit pantothenic; 44mg phốt pho; 15mg magiê.

Vì có chứa nhiều dưỡng chất nên súp lơ được biết đến là loại rau có lượng calorie thấp nhưng lại giàu khoáng chất. Bạn có thể sử dụng loại rau này thường xuyên để nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe mà hoàn toàn không sợ tăng cân.

Súp lơ dùng để làm gì?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì rau súp lơ được dùng rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày do có những lợi ích kể trên. Cụ thể là:

  • Súp lơ được dùng làm chất chống oxy hóa và lợi tiểu cho cơ thể.
  • Giúp điều trị thiếu máu, mãn kinh, loãng xương và giảm cân hiệu quả.
  • Có khả năng ngăn ngừa ung thư bàng quang, ung thư vú, tiểu đường, bệnh tim, đột quỵ, ung thư phổi, u lympho không Hodgkin. Đặc biệt là bệnh ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới.

súp lơ xanh

Cơ chế hoạt động phát huy tác dụng của súp lơ là gì?

Vì chứa nhiều dưỡng chất nên súp lơ được sử dụng trong bữa ăn hàng tuần của mỗi gia đình để phòng ngừa bệnh tật. Như đã nói ở trên, loại rau này chứa nhiều chất. Nó có thể giúp cơ thể người sử dụng nhanh chóng loại bỏ các thành phần được cho là gây ung thư từ thực phẩm nạp vào cơ thể hoặc nguyên nhân xuất phát từ môi trường. Tất nhiên trong súp lơ cũng có hoạt tính chống oxy hóa để ngăn ngừa quá trình lão hóa hiệu quả.

Theo nhận định của các chuyên gia thì hiện vẫn chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của loại thảo dược này đối với việc chữa bệnh. Chính bởi vậy, bạn cũng cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng súp lơ như một loại thuốc để tránh những tác dụng phụ không đáng có.

9+ Lợi ích sức khỏe của súp lơ đối với sức khỏe

Súp lơ và các loại rau họ cải luôn được biết đến là nhóm thực phẩm có rất nhiều công dụng với cơ thể như: chống ung thư, kháng viêm tốt, bồi bổ cho tim, hỗ trợ giảm cân, giúp cân bằng hormone, tốt cho mắt… Cụ thể sau:

  • 1- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Công dụng đầu tiên mà to lớn nhất của súp lơ được nhiều nghiên cứu chỉ ra chính là phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư hiệu quả. Các nhà khoa học khẳng định về mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống súp lơ đều đặn với nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Đặc biệt là các loại rau họ cải như súp lơ, súp lơ xanh hay rau cải bắp. Vì trong các loại thực phẩm rau xanh này có chứa chất chống oxy hóa, tiêu biểu là indole-3-carbinol hay còn gọi là I3C. Đây là một chất chống oxy hóa đã được khoa học chứng minh là mang tác dụng giảm nguy cơ ung thư vú, cùng các bệnh ung thư liên quan đến cơ quan sinh sản ở cả nam giới và nữ giới.

Ngoài ra, cũng còn có nhiều nghiên cứu chứng minh cho thấy những loại rau họ cải rất hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư ở hệ tiêu hóa như đại tràng, gan, phổi và dạ dày.

Tóm lại, súp lơ và các loại rau họ cải đều có hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của chất gây ung thư. Nó hoạt động như một chất chống đột biến ngăn chặn, tiêu diệt các tế bào khối u tái tạo. Súp lơ rất giàu glucosinolates, đây là một nhóm lớn gồm các hợp chất có chứa lưu huỳnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong cơ thể, glucosinolates còn mang tác dụng sửa chữa DNA, đồng thời giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách làm chậm sự tăng trưởng của các tế bào dễ gây ung thư trong cơ thể người.

  • 2- Chống viêm

Vi khuẩn xâm nhập gây viêm nhiễm là nguyên nhân chính của hầu hết các bệnh mạn tính phổ biến trên cơ thể người. Thật may mắn khi súp lơ rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, làm mất cân bằng oxy hóa cũng như sự hiện diện của các gốc tự do trong cơ thể.

Bạn có biết trong 100g súp lơ chứa 46,4mg vitamin C – dễ dàng đáp ứng khoảng 77% tổng lượng vitamin C cần hàng ngày cho cơ thể. Do đó, khi ăn súp lơ sẽ có tác dụng giúp giảm viêm, đồng thời làm tăng khả năng miễn dịch.  Cũng như giúp cơ thể nhanh chóng chống lại tình trạng nhiễm khuẩn, nhiễm trùng, cảm lạnh thông thường ở cơ thể.

  • 3- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và rối loạn não

Các nhà nghiên cứu của y học đều chỉ ra rằng, tình trạng viêm nhiễm nặng của cơ thể có liên quan mật thiết với sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Gây ra tình trạng đột quỵ, tiểu đường và rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.

Trong súp lơ còn rất giàu vitamin K, vitamin C, cộng thêm nhiều chất chống oxy hóa cùng axit béo omega-3 nhanh chóng giúp động mạch, mạch máu không bị tích tụ mảng bám. Điều này chắc chắn sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, đồng thời kiểm soát nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Thêm một công dụng tuyệt vời của súp lơ nữa chính là giúp ngăn chặn tình trạng tổn thương các tế bào não. Bạn có biết, khi hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức chắc hẳn sẽ tạo ra các phản ứng có thể làm mất cân bằng oxy hóa khiến các tế bào não có nguy cơ gây tổn thương.

  • 4- Tốt cho sức khỏe

Súp lơ không chỉ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C cùng các chất chống oxy hóa khác. Mà nó còn là một nguồn cung cấp vitamin K rất hữu ích cho cơ thể. Vitamin K được biết đến là một vitamin tan trong chất béo. Chính vì vậy bạn nên xào rau súp lơ với chút dầu ăn để cho cơ thể dễ dàng hấp thu loại vitamin này.

Vitamin K có vai trò quan trọng trong việc giữ cấu trúc xương khỏe mạnh, đồng thời giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Bên cạnh đó, loại vitamin này còn hỗ trợ quá trình đông máu, sẽ trực tiếp tác động tích cực đến tình trạng viêm nhiễm ở trong cơ thể mỗi người. Tình trạng thiếu hụt vitamin K mà nhiều người gặp phải có xuất phát từ chế độ ăn thiếu đa dạng.

Bên cạnh đó thì những lý do khác cho tình trạng thiếu hụt vitamin K còn bao gồm việc sử dụng kháng sinh lâu dài, vấn đề bất thường đề tiêu hóa, đường ruột, sử dụng các loại thuốc giảm cholesterol phổ biến,… Bạn nên bù đắp lượng vitamin K cần thiết bằng chế độ ăn uống đa dạng, thêm súp lơ vào bữa ăn và lối sống lành mạnh.

  • 5- Cải thiện tiêu hóa và giải độc

Một số hợp chất đã được tìm thấy trong súp lơ như glucobrassicin, glucoraphanin, sulforaphane và gluconasturtiian đều đóng vai trò hỗ trợ chức năng gan. Vì thế mà nó rất hữu ích trong việc giúp cơ thể giải độc nhanh chóng.

Súp lơ cùng với các loại rau họ cải rất giàu hợp chất được gọi là glucosinolate bao gồm lưu huỳnh và ni tơ. Đây chính là một loại hợp chất hữu cơ hỗ trợ quá trình hấp thụ dưỡng chất, giúp thải bỏ độc tố và chất thải của cơ thể.

Glucosinolate còn đóng vai trò hữu ích kích thích gan sản xuất các enzyme giải độc với mục đích ngăn chặn các tổn thương từ các gốc tự do. Ngoài ra, chúng cũng có thể giúp bảo vệ lớp niêm mạc của dạ dày rất dễ bị tổn thương.  Làm giảm nguy cơ phát triển hội chứng rò rỉ ruột hay các rối loạn tiêu hóa khác có liên quan.

Ngoài ra, hợp chất sulforaphane có trong loại rau họ cải này còn giúp cơ thể kìm hãm sự phát triển quá mức của các loại vi khuẩn xuất hiện trong hệ vi sinh đường ruột. Chắc chắn sẽ giúp ngăn vi khuẩn xấu xâm nhập hệ tiêu hóa, đồng thời cũng cho phép lợi khuẩn phát triển mạnh.

  • 6- Hỗ trợ giảm cân

Bạn có biết, trong súp lơ có rất ít calorie (thường chỉ có 25 calorie/100g rau tươi). Chúng hầu như không có chất béo, đồng thời hàm lượng carbohydrate và đường rất thấp nhưng lại giàu chất xơ. Đây chính là nguyên nhân khiến súp lơ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những chị em đang muốn giảm cân. Ngoài ra, loại rau họ cải này còn giúp làm giảm táo bón, đồng thời giúp tống xuất chất thải ra khỏi cơ thể.

  • 7- Giúp cân bằng hormone

Một chế độ ăn đa dạng với nhiều loại thực phẩm cùng các loại rau giàu chất chống oxy hóa như súp lơ đã được khoa học chứng minh là hỗ trợ giảm mức estrogen không lành mạnh trong cơ thể, giúp cân bằng hormone. Các loại thực phẩm giàu estrogen có thể sẽ gây hại cho sức khỏe khi phá hủy sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể.

Bạn có thể tham khảo một chế độ ăn khoa học với các thực phẩm chế biến sẵn như thịt, đậu nành, sữa, thức ăn lên men cộng với các tinh chế có thể khiến nồng độ estrogen không lành mạnh ở ngoài mức cho phép. Việc có quá nhiều estrogen trong máu cũng có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như làm suy giáp, các loại bệnh tự miễn, mệt mỏi mạn tính và bệnh ung thư buồng trứng.

  • 8- Bảo vệ mắt

Súp lơ rất hữu ích cho những người mắt kém. Các sulforaphane tìm thấy trong súp lơ đã được chứng minh có tác dụng hiệu quả để bảo vệ các mô dễ bị tổn thương của vùng võng mạc nhanh chóng thoát khỏi tình trạng mất cân bằng oxy hóa. Điều này có thể sẽ dẫn đến mù lòa, gây đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng…

  • 9- Tốt cho hệ tuần hoàn

Chế độ ăn giàu chất xơ chắc chắn sẽ rất tốt cho hệ tuần hoàn và sức khỏe tim mạch. Súp lơ cùng với các loại rau họ cải đều rất giàu chất xơ. Nếu bạn muốn bổ sung canxi mà không xây dựng chế độ ăn lành mạnh có thể gặp nguy cơ tích tụ canxi trong mạch máu. Vậy nên bạn có thể thêm súp lơ vào chế độ ăn vì loại rau này có chứa vitamin K, có thể làm giảm nguy cơ này.

công dụng súp lơ

Liều dùng súp lơ cho mọi người như thế nào?

Tuy mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng liều dùng của súp lơ đối với mỗi người có thể khác nhau. Liều lượng sử dụng sẽ dựa trên tuổi tác, tình trạng sức khỏe và nhiều vấn đề cần quan tâm khác. Súp lơ có thể không an toàn với một số người chính vì vậy hãy thảo luận bác sĩ để được tư vấn về liều dùng thích hợp.

  • Cách chọn mua và bảo quản

Bạn cần biết cách chọn mua những hoa súp lơ tươi, hoàn toàn không bị giập úng. Khi cầm lên thấy chắc tay, các nhánh nhỏ sẽ nằm ép chặt vào nhau chứ không bị bở ra. Phần cuống hoa đặc, mọng nước, lá bao quanh luôn còn tươi xanh, ôm chặt lấy thân bông.

Sau khi mua, để sử dụng lâu dài thì nên cất giữ chúng trong bao ni lông cùng với khăn giấy để súp lơ luôn được tươi xanh. Hãy sử dụng trong vòng 3 – 5 ngày sau khi đã mua về để hạn chế súp lơ bị mất chất dinh dưỡng.

  • Cách chế biến

Cũng không quá khó để chế biến súp lơ thành món ăn ngon mỗi ngày. Cách tốt nhất để chế biến súp lơ là món xào. Khi xào súp lơ sẽ giúp bảo toàn chất dinh dưỡng và các khoáng chất có trong loại thực phẩm này một cách tốt nhất. Bạn có thể tham khảo làm các món như súp lơ xào thịt bò, súp lơ xào thịt… Ngoài ra cũng có thể luộc, đặc biệt là đối với những người đang giảm cân.

súp lơ xào thịt

Tác dụng phụ khi dùng súp lơ sai cách

Bên cạnh công dụng thì súp lơ cũng gây ra nhiều biến chứng khi sử dụng sai cách. Cụ thể như sau:

  • Ảnh hưởng chức năng tuyến giáp

Theo nghiên cứu, khi bạn dùng một lượng lớn súp lơ hay các loại rau họ cải mỗi ngày với số lượng lớn mới có nguy cơ gây suy tuyến giáp ở những người bị thiếu iốt. Trong trường hợp bạn gặp phải vấn đề về tuyến giáp, cách tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Chỉ nên ăn loại rau này hoặc các loại rau họ cải đã được nấu chín ít hơn mỗi ngày.

  • Gây ra các vấn đề tiêu hóa

Một số người gặp vấn đề trong việc tiêu hóa khi ăn nhiều các loại rau họ cải như cải bắp, súp lơ. Nguyên nhân có thể là do trong các loại rau này có chứa nhiều carbohydrate. Mà khi kết hợp với chất xơ và lưu huỳnh cao, chúng không bị phân hủy hoàn toàn ở đường tiêu hóa, sau đó sẽ gây ra hiện tượng đầy hơi.

  • Triệu chứng của bệnh sỏi thận, bệnh gout trở nên trầm trọng

Việc tiêu thụ các loại rau họ cải như súp lơ có thể làm gia tăng các triệu chứng ở bệnh nhân mắc bệnh gout hay sỏi thận. Điều này xảy ra có thể là do trong các loại rau này có chứa các hợp chất gọi là purin, trong nhiều trường hợp chúng sẽ tự phân hủy thành axit uric. Loại axit này sau một thời gian sẽ lắng đọng trong các khớp, nhanh chóng làm tắc nghẽn ống nhỏ trong thận và dễ dàng khiến các triệu chứng của bệnh gout, sỏi thận ngày càng trở nên tồi tệ hơn.

Qua những thông tin trên đây hi vọng bacsiaz đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại rau này. Súp lơ an toàn khi sử dụng như một loại thực phẩm chế biến kĩ lưỡng trong chế độ ăn hàng ngày. Hiện chưa có kết luận nào cho thấy lại rau họ cải này có an toàn hay không và đâu là những tác dụng phụ có thể xảy ra khi dùng chúng như một vị thuốc thảo dược.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên rằng, bạn cần cân nhắc thật kỹ giữa lợi ích của việc sử dụng súp lơ với nguy cơ biến chứng có thể xảy ra trước khi dùng. Hãy tham khảo ý kiến tư vấn của bác sĩ trước khi sử dụng súp lơ như một vị thuốc. Đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Nếu không có đủ thông tin việc sử dụng súp lơ trong suốt thời kỳ mang thai hay cho con bú sau đó thì bạn không nên sử dụng quá nhiều, tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Copyright 2019 © Thiết kế website Hà Nội bởi Trai Song Lam